দ্য শেয়ার নিউজ ডেস্ক : বাড়িতে বানানো আচার আপনার স্বাস্থ্যের দেখভাল করে। পড়েই অবাক হলেন নিশ্চয়ই? বেশি আচার খেলে পেট ব্যথা হবে বা অন্য অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। এমন শাসনের বেড়াজালে বড় হয়েছেন অনেকেই। আবার অনেকে আচার বানানো তো দূর, তার ধারে কাছেও খুব একটা যান না। কিন্তু আপনি কি জানেন, এই আচার আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তার কারণ, সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি হয় আচার। এর মধ্যে থাকে ভিটামিন এ এবং প্রো ব্যাকটেরিয়ার একটি দুর্দান্ত উৎস। নিউট্রিশনিস্টরা জানাচ্ছেন, আপনার আমার শরীরের দেখভাল করতে পারে আচার। আচারে প্রচুর পরিমাণে তেল ও নুন থাকার কারণে আচারকে অস্বাস্থ্যকর মনে করেন অনেকে। তাঁদের মতে, তেল ও লবণের মিশ্রণ না থাকলে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে পারবে না। নুন শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। আপনার জীবনযাত্রায় যদি সমস্যা হয় তার মূলে রয়েছে শরীরচর্চার অভাব, নিদ্রাহীন, প্যাকেটজাত খাবারের অভ্যাস। সাদা নুন আপনি খেতে না চাইলে সন্দক লবন বা কালো নুন রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি মনে করে থাকেন আচারে যে পরিমাণে তেল থাকে তা আপনার হার্টের জন্য ভালো নয় তাহলে আপনি ভুল ভাবছেন। মনে রাখবেন, তেলে হার্টের সমস্যা হয় না। এটি সম্পূর্ণ আপনার বেপরোয়া জীবন যাপনের এর ফলাফল। ঘানি থেকে যদি সরষের তেল নিয়ে আসেন এবং তাই দিয়ে রান্না করেন বা আচার তৈরি করেন তা কখনই আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে না।

আচারে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া। আপনার রক্তাল্পতা ভিটামিন ডি এবং বি ১২ এর ঘাটতি হ্রাস করবে। প্রতিদিন খাওয়ার পরে এক দু’চামচ আচার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। আপনি যদি খুব খিটখিট করেন তাহলে মনে রাখবেন সেই সমস্যাও দূর করতে পারে আচার। এছাড়া, কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যাও ধীরে ধীরে দূর করতে পারে আচার।